در دل طبیعت بکر و کوهستانی گیلان، زمین‌ها با کاشت گندم دیم به رنگ سرخ درآمده‌اند و چشم‌اندازی تماشایی از تلفیق کشاورزی و زیبایی‌های طبیعی این استان را به نمایش گذاشته‌اند؛ جلوه‌ای متفاوت از طبیعت گیلان که در کنار جنگل‌ها و شالیزارهای سرسبز، زیبایی‌های کمتر دیده‌شده‌ای را نیز در خود جای داده است.
گندم دیم به‌عنوان یکی از محصولات مهم و راهبردی کشاورزی، نقش قابل‌توجهی در تأمین امنیت غذایی دارد. در این شیوه کشت، آب مورد نیاز محصول بدون آبیاری و با اتکا به بارش باران تأمین می‌شود؛ روشی که علاوه بر کاهش وابستگی به منابع آبی و هزینه‌های آبیاری، فرصتی برای بهره‌برداری از ظرفیت زمین‌های مستعد مناطق کوهستانی فراهم می‌کند.
بر اساس تقویم کشت مناطق شمالی کشور، زمان کاشت گندم پاییزه معمولاً اواسط ماه و کشت گندم بهاره از اواخر بهمن تا اوایل اسفندماه است. همچنین با توجه به شرایط اقلیمی و ویژگی‌های خاک در استان‌های شمالی از جمله گیلان، مازندران و گلستان، کشت خطی یا ردیفی از روش‌های مناسب زراعت گندم به شمار می‌رود که می‌تواند به افزایش کارایی کشت و مدیریت بهتر منابع کمک کند.
گیلان با طبیعت ویژه و ظرفیت‌های کشاورزی خود، علاوه بر تولید محصولات شناخته‌شده‌ای همچون برنج، توانمندی‌های کمتر دیده‌شده‌ای در حوزه تولید محصولات زراعی دارد؛ ظرفیتی که با حمایت از کشاورزان و توجه بیشتر به کشاورزی دیم، می‌تواند نقش مؤثری در رونق تولید، تقویت امنیت غذایی و اقتصاد استان داشته باشد.